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15 Errores que probablemente cometes al tomar tequila

15 Errores que probablemente cometes al tomar tequila

1. Pensar que todo el tequila es igual.

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Como pasa con los vinos, el tipo de tequila depende de muchas cosas: de su preparación, del tiempo de añejamiento, de si es 100% agave.

2. Tomar todo el tequila en caballito.

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No porque sea tradición es correcto. El caballito se hizo para imitar el cuerno de bovino que usaban los antiguos hacendados para tomarse de golpe el tequila de aquel entonces, que se destilaba artesanalmente y sabía a puro alcohol.
Actualmente sólo se utiliza para algunos blancos, que son más fuertes.
– Para tequilas más aromaticos, te conviene conseguri una copa en forma de flauta, ya que hace que los olores se concentren en la boca, para que puedas olfatearlos y familiarizarte con ellos de antes de beber.
-Para tomarlo con hielo, usa una copa “old fashioned”, ya que el hielo hace más suave el golpe de alcohol y el agua hace que el tequila suelte más sus sabores.
– Para tequilas extra añejos y tequilas a los que les tengas mucho respeto, usa una copa globo, así se oxigenara y puedes saborearlo en todo su esplendor.

3. Tomarlo con sal y limón

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Si te interesa el sabor de agave, prueba tu tequila solo, sin otros ingredientes. El limón es un ácido que barre todo el sabor de la lengua y la sal sirve para realzar los sabores, pero un buen tequila no lo necesita.

4. Beber muy rapido.

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Tomar shots sirve para emborracharte sin saborear lo que estas bebiendo, pero el tequila ya no sabe a ese aguardiente rasposo del siglo XIX
Consíguete una copa flaura, llénala a un tercio y respira. Con aire dentro de los pulmones, vierte gentilmente el tequila sobre tu lengua, no lo sorbas o entrará con aire y te sabrá a alcohol de farmacia. Deja que los sabores se deshagan en tu boca antes de tragar.

5. No olerlo antes de beber.

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Antes de tomarle, es buena idea oler el interior de la copa y familiarizarte con los aromas. así va a ser más fácil identificarlos después en su sabor.
Si tienes ganas de experimentar, agítalo de la copa y mira cómo cambian los olores cuando se oxigena.

6. Comprar del que no es.

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Busca un tequila 100% agave. Los llamados “mixtos” tienen hasta 49% de otros licores y no saben igual. Cuida también que no sea pirata ni este adulterado, de ahí en fuera, el tequila que escojas depende mucho de tu gusto.

7. Escoger la botella por precio

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Como con todo, el precio no es sinónimo de calidad. Generalmente te cobran más por el diseño, la marca o el origen. A menos que seas un apasionado de las botellas, escoge cualquier tequila que sea 100% agave.

8. Escoger el tequila por color.

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Los tequilas más oscuros no son mejores, sólo son distintos. Antes de comprar, decide cuál te gusta más.
– El blanco es tequila más joven, se envasa justo después de ser destilado. Es el que más conserva su sabor a agave. En su aroma fresco y dulce también se perciben notas cítricas.
-El reposado es el tequila que ha pasado por lo menos seis meses en una barrica de roble. Es de color ambar y tiene un poco más de cuerpo, su golpe de alcohol es un poco más suave y su sabor es un poco salado, con aromas de mantequilla, caramelo y especias.
-El añejo es el tequila que ha pasado por lo menos 14 meses en una barrica de roble. Este tequila tiene el golpe de alcohol más suave, aunque aún sabe a agave, en su sabor predomina el roble ahumado, vainilla, caramelo y especias.
-También hay otras creaciones modernas como el tequila cristalino. No debes de confundirlo con el tequila blanco, es un añejo filtrado con carbón para recuperar algunos sabores que se pierden durante el añejamiento. El primer sabor es suave y profundo, como el del añejo, pero el regusto es cítrico y fresco, como el del tequila blanco.

9. Refrigerar el tequila

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Esto depende mucho del gusto personal pero, si disfrutas el sabor del tequila, te recomendamos no refrigerarlo. El frío esconde muchos de sus aromas que necesitan de temperatura ambiente para florecer, también te duerme la lengua y no te deja saborearlo bien.
– Lo que puedes hacer es ponerle un hielo, así no lo enfrías demasiado, sólo lo justo para disminuir el golpe del alcohol. Además mientras el hielo se derrite, poco a poco, el agua irá desarrollando los aromas y sabores del agave.

10. No atreverte a maridar la comida con tu tequila.
La pura palabra “maridaje” se oye tan intimidante que preferimos tomarnos el tequila solito, sin arriesgar su sabor. No te preocupes, maridarlo es más facil de lo que parece y aqui te doy algunos tips para empezar:
-El tequila blanco, tómalo con pescados y mariscos (Hará que su textura sea más sedora y el sabor un poco más dulce. Para empezar, prueba un salmón al perejil con aceite de oliva y tu tequila blanco a un lado.)
-El reposado pruébalo con platillos más fuertes, como carnes, moles y salsas. (Como no es tan fresco como el blanco ni tan profundo como el añejo, su sabor se adapta al de estos platillos y realza su sabor.)
-El añejo se lleva mejor con postres y platillos picantes. (Por sus características, realza los sabores de la comida dulce y calma el ardor de la picante. pruébalo con unos chiles en nogada)

11. No guardarlo bien

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El tequila no se hecha a perder, pero sí se puede evaporar. Guárdarlo en una botella de vidrio bien tapado y que no le de directamente la luz del sol, porque puede cambiar su sabor y perder sus propiedades.

12. Mezclarlo irresponsablemente.

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Si a ti te gusta el tequila con refresco y azúcar, limón, gomitas y demás, esta muy bien, sigue tus gustos, pero en este caso, te recomiedno uses tequila blanco para estas combinaciónes. ya que otros tequilas suelen ser más caros porque tienen notas y sabores que serán opacados por todos los otros ingredientes de tu coctel.

13. Negarte a la coctería
Mezclar los sabores más complejos de un reposado o un añejo es dificil, pero no imposible.

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14. Tomar en exceso

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Puedes agarrar la fiesta loca o disfrutar de un buen tequila, pero no los dos. Si tu objetivo es perder la consciencia, bebe algo más barato.

15. Tolerar tequilas que raspan o dejan resaca

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Si un tequila te quema al tomarlo o te deja en agonía al día siguiente, no es bueno. Claro que, si te tomas toda la botella, hasta el rompope te hará amanecer con dolor de cabeza

Kristel Mauricio

abril 19th, 2017

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