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A punto de desaparecer la elaboración de dulces artesanos

A punto de desaparecer la elaboración de dulces artesanos

A punto de desaparecer la elaboración de dulces hechos de manera tradicional en Zacatecas, ya que se disminuyó un 90 por ciento su producción. José Baltazar Ichaurregui, melcochero, explicó que su familia tiene cuatro generaciones elaborando distintos dulces típicos pero que la industrialización y la comercialización de productos foráneos están fomentado que la tradición se vaya erradicando. (Entrevista realizada en el taller de la Melcocha, en el Festival Cultura y Educación).

No hay apoyos gubernamentales para los dulceros artesanales pero sí aumentos en los insumos, lo que generó que el precio se incremente constantemente lamentó José Baltazar Ichaurregui, artesano dulcero.

Kristel Mauricio

abril 18th, 2017

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