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Ensalada de Nopales con Frijol Negro

Ensalada de Nopales con Frijol Negro

Tiempo: 20 min
Dificultad: baja
Porciones: 1

INGREDIENTES
1/2 taza de jugo de limón para el aderezo
1 taza de aceite de oliva para el aderezo
1 diente de ajo para el aderezo
3 cucharadas de miel de abeja para el aderezo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 piezas de nopal cortado en tiras
1/2 taza de sal de grano para los nopales
1/4 de pieza de cebolla morada fileteada
1/2 taza de frijol negro sin líquido
1/4 de taza de cilantro picado
1/4 de taza de haba verde,blanquedas
1 taza de jitomate cortado en cubitos
1 pizca de orégano

PREPARACIÓN
Agrega a la licuadora el jugo de limón con el aceite de oliva, el ajo y la miel de abeja, sazona con sal, pimienta y licua perfectamente bien para que los ingredientes se incorporen. Reserva la preparación.
En un bowl agrega los nopales cortados con la sal de grano y frótalos hasta que tengan una consistencia suave y tomen un color verde brillante. Enjuaga los nopales con abundante agua para evitar que estén salados en exceso. Escurre los nopales para evitar que tengan baba.
En un bowl mezcla los nopales con la cebolla morada, los frijoles negros, el cilantro, las habas y el jitomate, sazona con un poco de orégano al gusto.
Disfruta.
ensa

Kristel Mauricio

febrero 9th, 2017

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