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Papas rellenas de molida

Papas rellenas de molida

Ingredientes:

(4 porciones)

– 600 g de papas
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 yemas de huevo
– 140 g de carne molida
– 3 cucharadas de cebolla picada
– 1/4 de cucharadita de paprika
– 1/4 de cucharadita de comino
– 1 cucharada de aceite
– Sal y tabasco a gusto
– Harina para espolvorear
– Aceite para freír

Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pélalas y muélelas.

En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las papas molidas. Sin parar de revolver, cocina hasta que el agua de las papas se haya evaporado y formes una masa moldeable y seca. Retíralas del fuego, alíñalas con sal y mézclalas con las yemas.

En una sartén calienta el aceite a fuego medio, y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Alíñala con comino, paprika y sal. Incorpora la carne molida, añade un poco de tabasco y espera a que esté completamente cocida. Déjala enfriar.

Con las palmas de tus manos aplana una porción de papa y rellénala con dos cucharadas generosas de carne. Ciérrala presionando los bordes y dale una forma ovalada.

Pasa cada papa por harina y luego fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas. ¡Disfruta!

Kristel Mauricio

marzo 8th, 2017

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